Оригинальный рецепт: лакомство из листьев клёна

При всей своей изумительной красоте, осенние листья доставляют немало хлопот городским службам, которым приходится всё это убирать. Но только не в Японии – там поток сезонного мусора додумались превращать во вкуснейшее лакомство.

japanese-fried-maple-leaf-tempura-9

Кленовые листья зажаривают, предварительно обмакнув в слегка подслащённое жидкое тесто – дёшево и сердито.

Вообще тенпура (жареная во фритюре еда) в Японии весьма популярна. По сути можно вообще почти любой съедобный продукт обмакнуть в тесто или обвалять в муке и поджарить. А вот кленовые листья в кляре особенно популярны в районе Осаки. Здесь некоторые профессионалы заготавливают листья на целый год, засаливая их в бочках. Читать далее «Оригинальный рецепт: лакомство из листьев клёна»

А ничего, что это Англия?

Нищета: Г-жа М ютится с ее четырьмя маленькими детьми в соцдоме, что они разделяют с мужем в Balsall Хит, Бирмингем. В их доме нет ванной, горячей водой и внутренние стены сочатся влагой. Дети спали на мокрых решётках матрсов, простеленных парой старых плащей. Они изображены в январе 1969 года, когда толстый слой снега лежал на улицах и окна были разбиты. Читать далее «А ничего, что это Англия?»